تحریریه
کیک گرد : مخصوص شب های یلدا در روستا پامنار
۲۶ خرداد ۱۴۰۵ ساعت ۲۱:۵۷ · ۱۳ بازدید
رابطه با گرد همون کیک شب چله که در زمان قدیم خب به این صورت که کیک باشه و رولت باشه و خامه و اینا اصلا وجود نداشته توی عشایر و روستاها رسم بوده که گرد درست میکردن حالا گرد همون ترکیباتش آرده و به حساب رازیانه هست و پودر خاک قند یا شکر اونایی که داشتن شکر اونایی که نداشتن خاک قند بعضا هم خیلی کم زردچوبه استفاده میکردند برای خوش طهمی و اینا بعضیها روغن حیوانی هم یه ذره به خمیرش اضافه میکردند یا ادویههای دیگه و سبزیها مثل طرح کوهی مثل گشنیز جعفری اگه وجود داشته یا مثلا بصور اینجور چیزها سلیقهای منتها اینو یک خمیر کیک مانند درست میکردند و رسم بود که وسط این خمیر یه مهره میذاشتند حالا یه مهره چشم زخم یا هر مهره با ارزشی اینو برای شب چهله استفاده میکردند بعد از پختن این گرده که اونو داخل تابه میذاشتند زیرشو مثلا زغال و اینا میریختند روش هم زغال میریختند که کامل بپزه دو طرفش برشته میشد داخلش مغز پخت میشد و بعد میاوردن تمیز میشدمیکردند حالا قسمتهایی که یه ذره سوخت مخته بود میزدند اینا رو تمیز میکردند و تیکه میکردند حالا قاچ قاچش میکردند و هر برشی که به یک نفر از به حساب اهالی خونه میرسید هر برش امکان داشتی مثلا اون مهرکی به اسم گل بود به حساب داخلش باشد و سهم یک نفر از خونه باشد که میشد گل به سرسود اون خونهمیشد و تا یک سال مثلا میگفتن خب این عزیز دردونه خونه است حالا دیگه شانسی بود دیگه و پدر خونه یا مادر خونه یه کادوی هدیه به رسمی که خودشون داشتن مثلا اون زمان گوسفندی اسبی به حساب چهارپایی چیزی بهش میدادن به اسم خودش شخصا داشته باشه مثلا بعضیا گوسفند میگرفتن زاده بلد میکرد و از همون بچگی برای خودشون سرمایهای دست و پا میکردن اینگرده رو بعد که تقسیم میکردن میومدن اینو تیکه تیکه میکردن که توی عکسها هم هستش ریز ریز میکردن توی ظرفی قرار میدادن و روغن حیوانی روی اون میریختن شیره خرما یا سیلان روی اون میریختن یا اینکه آرتکونا روی اون میریختن طعمش خوشطعم و شیرین میشد اینا قاطی میکرد مادر خونه و بین بچههای خونه بین اهالی خونه و مهمونهایی که داشتن تقسیم میکردند و بهش میگفتند چنگال یا توکزی جاهای مختلف به اسم مختلف معروف است بهش میگفتند توکزی یا چنگال بسیار مخوی بود میخوردند و بسیار هم سالم بود و اینو توی یکی از غذاهایی بود که توی شب چله استفاده میکردند